Other Countries(Wijzigen)

Coulis van Komkommer en Aclla

Gebruikte cressen

Coulis van Komkommer en Aclla

Erg makkelijk te maken en met de komkommer, mirin, azijn en Aclla Cress van Koppert Cress een prachtige tegenhanger van krachtige en vette smaken.

Werkwijze

•Knip de Aclla Cress net boven het bakje af en doe samen met de komkommer, mirin en sushi-azijn in een maatbeker en draai volledig fijn met een staafmixer.

•Breng op smaak met zout en peper.

•Eventueel een beetje dikker maken met xanthaangom of gel vegetal.

 

Toepassingen

•Als smaakmaker bij diverse gerechten met vis. Bijvoorbeeld bij met tsuyu gemarineerde zalm.

•Erg lekker met een loempia van langoustine en gele curry.

BRON: GASTRONOMIXS