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Zorri Cress

Origin: Peru
Saveur: racine de raifort, relevé
Utilisation: fromage de chèvre, maquereau, plats à la saveur rafraîchissante, ravioli
Culture: Cultivé en lutte biologique
Disponibilité: Toute l’année
Durée de vie: Jusqu’à 7 jours entre 2 et 7°C
Emballage: 16 barquettes par colis (30x40cm)

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Goût et utilisation
Zorri Cress avec son goût relevé s'accorde parfaitement bien avec les plats rafraîchissants. Zorri Cress peut-être aussi bien utilisé dans les recettes froides que chaudes, se combine avec les raviolis, le fromage de brebis et le maquereau.

Origine
Zorri Cress est la jeune pousse de la Capucine, une plante (décorative) épicée rencontrée dans les jardins depuis des siècles. Originaire des Andes, cette plante est arrivée en Europe au XVIe siècle via le Pérou. Sa feuille peltée rappelle la forme d'un bouclier, raison pour laquelle cette plante était souvent vue comme un symbole de la victoire. 

Disponibilité et Conservation
Zorri Cress est disponible toute l’année et se conserve jusqu’à 7 jours. La température de  conservation de ce produit est comprise entre 2 et 7°C. La temperature optimale, permettant de garder la meilleure qualité, est comprise entre 2 et 4°C. La culture en lutte biologique permet son utilisation immédiate sans même un rinçage préalable.