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Rock Chives®

Sabor: ajo suave
Uso: Aperitivos, pescado o carne
Cultivo: Cultivo socialmente adaptado, con control de plagas biológico
Disponibilidad: Todo el año
Vida útil: Hasta 7 días entre 2 y 7°C
Embalaje: Contenido: 16 bandejas en una caja solitario

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Sabor y aplicaciones
Rock Chives® es la denominación comercial de Koppert Cress para una planta comestible. Rock Chives se caracteriza por la zona negra en la parte superior de la cress, que es la vaina. La vaina es la que aporta un carácter divertido al producto. Rock Chives tiene un suave sabor a ajo, que combina bien en mantequilla de ajo, aceite o taziki. El sabor también combina bien con platos de verdura, carne y pescado. Un efecto gracioso es que si se calienta brevemente la vaina se vuelve crujiente.

Origen 
Rock Chives es un tipo de cebollino de la región montañosa del este de Asia, en China especialmente es usado para diversos platos por su delicado sabor. La familia de los Allium es enorme y va desde margaritas (flores) hasta chalotas. El Rock Chives pertenece al grupo de las variedades sembradas. Tiene un sabor de ajo suave, que no está presente en ningún otro cebollino.

Disponibilidad y duración
Rock Chives Cress está disponible todo el año y puede ser almacenada por mas de 7 días, con una temperatura entre 2-7ºC. Se produce en un ambiente adaptado y satisface las necesidades estándar higiénicas de la cocina. Se puede usar directamente porque crece en un medio limpio. Como todos los otros productos que ofrece Koppert Cress, Rock Chives se produce acorde especificaciones de la SQF 2000.