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Lupine Cress

Sabor: umami
Uso: algo amargo, crujiente, fresco, Textura dura
Cultivo: Cultivo socialmente adaptado, con control de plagas biológico
Disponibilidad: Todo el año
Vida útil: hasta 7 días entre 2 y 7°C

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Sabor y aplicación
Lupine Cress es una cress que combina perfectamente. Gracias a su textura dura, representa un buen complemento tanto de platos fríos, como de calientes. Lupine Cress tiene una amplia durabilidad, es fácil de manipular y se puede utilizar perfectamente como sustituto de las verduras en la guarnición, o como decoración en platos vegetarianos. Pero Lupine Cress también luce en platos de pescado blanco o carne blanca.

Origen
Lupine Cress es originaria de la cuenca mediterránea, principalmente de la Península Ibérica y Grecia, pero la cress también se menciona en la historia italiana. En el Imperio Romano, sus semillas grandes se utilizaban como moneda de pago en los juegos.

Disponibilidad y caducidad
Lupine Cress está disponible todo el año y se puede guardar hasta siete días a una temperatura entre 2 y 7°C. Lupine Cress se ha producido dentro de un cultivo socialmente responsable y cumple las normas higiénicas válidas en la cocina. Este producto se puede usar directamente, ya que se ha cultivado de un modo higiénico y limpio.

Alérgenos
Lupin es un alérgeno conocido. Lupine Cress en sí no es un alérgeno, pero puede, debido a la forma en que se produce, llevar rastros de la sustancia que causa la alergia.